rehabilitación / Restaurantre Cobo Estratos La nueva estructura para las escaleras, ascensor y demás elementos estructurales añadidos se realizó con perfiles me-tálicos y chapa de acero natural conformada y soldada. El solar es un cuadrado de aproximadamente veinte me-tros de lado y tres plantas de altura, en el que destacan la presencia y jerarquía de la estructura heredada. A su vez, la planta se ha ordenado en tres partes, ocupando la interme-dia una gran caja de nogal donde cada uno de sus estratos se manifiesta mediante el cambio en la modulación de su superficie. Este núcleo central alberga los aseos y los oficios, y se distingue de los vacíos situados en ambos laterales, que dan cabida a los comedores de sendas propuestas gastronó-micas. Sobre dichos vacíos, y en constante contacto visual con la ciudad, se sitúan las cocinas y la mesa del chef, que por la noche iluminan los comedores. Esta posición fomenta las vistas cruzadas entre comensales, cocineros y viandantes, además de reservar una situación privilegiada para el per-sonal, quienes más tiempo permanecen en el restaurante. secciones y plantas axonomÉtricas