rehabilitación / Restaurante Cobo Estratos Revestimientos interiores. Fundamentalmente se ha he-cho uso de tres materiales: cal, madera y acero. Esenciales todos ellos, pero incorporados de manera actual, como lo hace nuestro chef con la elaboración de productos tradicio-nales en su cocina contemporánea. En la elección y trabajo de los materiales hay una voluntad de vincularlos con deter-minadas situaciones, por lo que los tres dialogan para dar abrigo a la multitud de realidades que aquí conviven. El mor-tero de cal, la madera de nogal y el acero natural predomi-nan en los espacios más públicos y colectivos, mientras que la piedra caliza, la madera de abedul y el acero inoxidable hacen lo propio en las zonas de servicio y los aseos. Respecto al revestimiento de mortero de cal, desde el co-mienzo de la obra se recalcó la importancia de conseguir la textura correcta, ya que se quería huir de soluciones cotidia-nas de aplicación que dan un aspecto final más homogéneo y continuo. En lugar de ello, se buscaba una estética más tosca